機能性成分

野菜には栄養（１次機能）、おいしさ（２次機能）に加え、新たに位置づけられた機能、体調を調節するという機能が期待されています。この新しく求められる機能（３次機能）に関する成分を機能性成分といい、ビタミンやファイトケミカル等を指します。

機能性成分を多く含む野菜は機能性野菜と呼ばれ、健康価値の創出という点からも注目されています。当社では「食は一番の薬」の理念の元、高知大学農学部と共同実験を行い、機能性成分・光合成速度等の分析を行っています。

ニンジン、トマトの試験で機能性のデータが出ました。

トマト

リコピンが慣行区の150パーセント

βカロテンが慣行区の150パーセント