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機能性成分

野菜には栄養(1次機能)、おいしさ(2次機能)に加え、新たに位置づけられた機能、体調を調節するという機能が期待されています。この新しく求められる機能(3次機能)に関する成分を機能性成分といい、ビタミンやファイトケミカル等を指します。

機能性成分を多く含む野菜は機能性野菜と呼ばれ、健康価値の創出という点からも注目されています。当社では「食は一番の薬」の理念の元、高知大学農学部と共同実験を行い、機能性成分・光合成速度等の分析を行っています。

ニンジン、トマトの試験で機能性のデータが出ました。

トマト

83g837D83gtop83y815B83W97p91E5

リコピンが慣行区の150パーセント

βカロテンが慣行区の150パーセント

 

 

 

 

ニンジン

83j839383W8393top83y815B83W97p91E5

αカロテンが慣行区の128パーセント

βカロテンが慣行区の116パーセント

ビタミンCが慣行区の153パーセント

全糖類が慣行区の143パーセント

 

 

 

イチゴ

123

αカロテンが慣行区の128パーセント

βカロテンが慣行区の116パーセント

ビタミンCが慣行区の153パーセント

全糖類が慣行区の143パーセント

 

 

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